Pour les habitants de la Bi?lorussie, les escargots sont souvent associ?s ? des escargots de vigne, de jardin ou de rivi?re qui rampent dans le jardin, le long des routes et pr?s des r?servoirs, principalement apr?s la pluie. Jusqu’? r?cemment, personne ne pouvait supposer que les escargots peuvent ?tre cultiv?s dans des fermes et engag?s avec succ?s dans ce type d’activit? entrepreneuriale.
Il convient de noter qu’? ce jour, la culture de la consommation d’escargots, de viande d’escargot transform?e et de caviar d’escargot sur le territoire des pays de la CEI n’est pratiquement pas d?velopp?e. Les cas isol?s de cuisson et de consommation d’escargots de raisin ? la maison. Pour nous, ce produit est «bizarre» et son utilisation n’est pas courante au niveau du march? de masse. Aujourd’hui, les plats d’escargots ne peuvent ?tre trouv?s que dans certaines Cat?gories de restaurants qui adh?rent ? la production de plats ? partir du menu m?diterran?en. Par cons?quent, les principaux march?s pour les escargots sont les pays de l’Union europ?enne et de l’Asie, o? l’escargot est per?u comme un mets d?licat et appr?ci? pour ses caract?ristiques alimentaires uniques.
En fait, l’escargot a un entrep?t d’oligo-?l?ments et de propri?t?s utiles. Les escargots vivants sont utilis?s en pharmacie et en cosm?tologie, car l’extrait de mucus d’escargot a des propri?t?s uniques qui affectent favorablement la peau humaine. La viande d’escargots est utilis?e en cuisine, le plus souvent ? partir d’escargots, le plat fran?ais «Escargo»est pr?par?. Le caviar d’escargot a un go?t unique et son prix sur le march? atteint le niveau du caviar noir.
Il s’av?re donc que l’escargot est petit, discret, et que vous ne pouvez pas en compter les avantages!